Czy każdy ryż jest bezglutenowy, skoro na opakowaniach znajdują się ostrzeżenia o możliwej obecności glutenu? W tym kontekście wyjaśnimy czy ryż faktycznie zawiera gluten i czy jest bezpieczny dla osób na diecie bezglutenowej?
Czy ryż ma gluten?
Obecność glutenu w produktach spożywczych ma ogromne znaczenie w przypadku osób chorych na celiakię. Na opakowaniach wielu artykułów możemy zobaczyć informację, która mówi o możliwej zawartości tego składnika, nawet jeśli w teorii nie powinien go posiadać.
Ryż jest naturalnie bezglutenowy, a jego ziarna oraz otoczka nie zawierają glutenu. Jednakże w niektórych procesach obróbki czy transportu, ryż przechodzi przez różne maszyny, które wcześniej przetwarzały produkty z zawartością glutenu.
Kiedy mamy pewność, że ryż jest bezglutenowy?
Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na to, czy na opakowaniu znajduje się informacja, że dany produkt może zawierać gluten. Jeśli chcemy mieć pewność, że ryż jest bezpieczny dla naszej diety, warto jednak odwiedzić sklep specjalizujący się w produktach bezglutenowych.
Ryż może być stosowany jako zdrowa alternatywa dla innych zbóż, które nie zawierają glutenu. To bardzo dobry wybór dla osób z celiakią i osób z problemami medycznymi związanymi z glutenem.