Wrapy na lunch, quesadilla na szybką kolację, tacos na spotkanie ze znajomymi. Tortilla to jeden z najwygodniejszych produktów w kuchni. Na diecie bezglutenowej jej wybór wymaga jednak więcej uwagi niż w przypadku zwykłych placków. Podpowiadamy, czym różnią się tortille bezglutenowe, na co patrzeć w składzie i jak je przygotować, żeby się nie łamały.
Czy tortilla ma gluten?
Klasyczna tortilla z supermarketu powstaje najczęściej z mąki pszennej, a więc zawiera gluten. Tradycyjna meksykańska tortilla kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, ale w sklepach często łączy się ją z mąką pszenną dla większej elastyczności. Dlatego samo słowo „kukurydziana" na opakowaniu nie wystarczy. Osoba z celiakią powinna wybierać wyłącznie tortille oznaczone jako bezglutenowe.
5 rzeczy, na które warto zwrócić uwagę przy zakupie tortilli bezglutenowej
1. Oznaczenie „bezglutenowa"
To punkt obowiązkowy. Oznaczenie gwarantuje, że produkt zawiera nie więcej niż 20 mg glutenu na kilogram, co jest normą bezpieczną dla osób z celiakią. Wszystkie tortille w kategorii tortille bezglutenowe Ocelio są produktami bezglutenowymi.
2. Baza, czyli z jakiej mąki powstała tortilla
Rodzaj mąki decyduje o smaku i zastosowaniu:
- mąka kukurydziana daje wyrazisty, lekko słodkawy smak i jest bazą dla tacos czy quesadilli,
- skrobia ziemniaczana, tapioka i mąka ryżowa dają jasny, neutralny w smaku placek, najbardziej zbliżony do klasycznej tortilli pszennej,
- płatki owsiane bezglutenowe dodają lekko orzechowego smaku i błonnika.
3. Rozmiar
Duża tortilla sprawdzi się na sycący wrap czy burrito. Mała, o średnicy ok. 15 cm, jest idealna na tacos, przekąski i dla dzieci. Warto mieć w domu oba rozmiary.
4. Dodatki w składzie
Zwróć uwagę na rodzaj tłuszczu i obecność składników, których chcesz unikać. Przykładowo tortilla Mini Ocelio jest bez oleju palmowego i bez GMO.
5. Opakowanie i przechowywanie
Tortille bezglutenowe po otwarciu szybciej tracą wilgoć niż pszenne. Lepiej sprawdzają się więc mniejsze opakowania, np. po 3 sztuki, które zużyjesz w ciągu kilku dni.
Rodzaje tortilli bezglutenowych Ocelio - którą wybrać?
W sklepie Ocelio znajdziesz trzy rodzaje bezglutenowych tortilli, które różnią się smakiem, składem i zastosowaniem.
Tortilla Biała Ocelio to najbardziej uniwersalny wybór. Powstaje na bazie skrobi ziemniaczanej, tapioki, mąki ryżowej i skrobi kukurydzianej. Ma neutralny smak, dlatego pasuje zarówno do kurczaka i warzyw, jak i do słodkich nadzień. W opakowaniu są 3 placki po 60 g, idealne na klasyczne wrapy, burrito i roladki.
Tortilla Owsiana Ocelio zawiera płatki owsiane bezglutenowe, mąkę ryżową, kukurydzianą i mąkę z ciecierzycy, co daje jej nieco pełniejszy smak. Świetnie sprawdzi się w lunchboxie, z warzywami i hummusem. Uwaga dla osób z celiakią: owies bezglutenowy jest bezpieczny dla większości chorych, ale niewielka część osób reaguje na awieninę, białko owsa. Jeśli wprowadzasz owies do diety pierwszy raz, skonsultuj to z lekarzem lub dietetykiem.
Tortilla Mini Ocelio powstaje z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej i ma autentyczny smak meksykańskiej tortilli. Placki mają 15 cm średnicy, a w opakowaniu jest ich 8, co wystarcza na tacos, quesadille lub przekąski dla całej rodziny.
Jeśli tortille są u Ciebie stałym elementem jadłospisu, zajrzyj do kategorii zestawy tortilli. Zestawy 3 i 6 opakowań wychodzą korzystniej cenowo, np. tortilla Mini w zestawie 3 szt..
Jak podgrzać tortillę bezglutenową, żeby się nie łamała?
Tortilla bezglutenowa prosto z opakowania bywa sztywna. Krótkie podgrzanie przywraca jej elastyczność:
- Na suchej patelni. Tortillę Białą podgrzewaj ok. 30 sekund rozgrzanej patelni. Tortillę Mini wystarczy podgrzać ok. 10 sekund z każdej strony.
- W mikrofalówce. Owiń tortillę wilgotnym ręcznikiem papierowym i podgrzewaj 15-20 sekund.
- Zwijaj od razu. Ciepła tortilla jest najbardziej elastyczna. Po wystygnięciu znów robi się sztywniejsza.
- Nie przegrzewaj. Zbyt długie podgrzewanie wysusza placek i sprawia, że łamie się przy zwijaniu.
Pomysły na tortillę bezglutenową
Tortilla to dużo więcej niż wrap z kurczakiem. Na szybką kolację świetnie sprawdzi się quesadilla: wystarczy położyć na tortilli Mini ser, fasolę i kukurydzę, przykryć drugim plackiem i zapiec na patelni, aż ser się roztopi. Te same mini tortille to też idealna baza do tacos z mięsem mielonym, salsą i awokado, które przygotujesz w kilkanaście minut na spotkanie ze znajomymi albo rodzinny obiad.
Jeśli szukasz pomysłu na lunch do pracy, sięgnij po tortillę Owsianą. Posmarowana hummusem, z rukolą i pieczoną papryką zamienia się w sycący wrap, który dobrze znosi kilka godzin w lunchboxie. Tortilla Biała z masłem orzechowym i plastrami banana to z kolei przepis na szybkie, słodkie śniadanie, które smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Tortilla świetnie sprawdza się też w piekarniku. Placki przełożone sosem bolognese i serem tworzą zapiekankę w stylu lasagne, która wychodzi szybciej niż klasyczna wersja z makaronem. A jeśli zostanie Ci kilka tortilli, pokrój je w trójkąty, posmaruj oliwą i upiecz na chrupko - domowe chipsy gotowe. Jeśli wolisz gotową przekąskę, sprawdź bezglutenowe chipsy warzywne.
Masz ochotę na włoskie klimaty zamiast meksykańskich? W Ocelio znajdziesz też makarony bezglutenowe i gnocchi bezglutenowe.
Jak przechowywać tortillę bezglutenową?
- Przed otwarciem trzymaj tortille w suchym i chłodnym miejscu, w oryginalnym opakowaniu.
- Po otwarciu zamknij opakowanie szczelnie lub przełóż tortille do pojemnika i przechowuj w lodówce.
- Otwarte opakowanie zużyj w ciągu kilku dni.
FAQ - najczęstsze pytania o tortillę bezglutenową
Czy tortilla kukurydziana jest bezglutenowa? Nie zawsze. Wiele tortilli „kukurydzianych" ze sklepów zawiera także mąkę pszenną. Bezpieczna jest tylko tortilla z oznaczeniem „bezglutenowa", np. tortilla Mini Ocelio z pełnoziarnistej mąki kukurydzianej.
Czy tortille Ocelio są wegańskie? Tak, tortille Ocelio nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.
Dlaczego tortilla bezglutenowa pęka przy zwijaniu? Najczęściej dlatego, że jest zimna lub przesuszona. Podgrzej ją krótko na patelni lub w mikrofalówce i zwijaj od razu.
Szukasz tortilli, która nie łamie się przy zwijaniu i pasuje do diety bezglutenowej? Sprawdź pełną ofertę w kategorii tortille bezglutenowe Ocelio.