Włoska klasyka w wyjątkowej odsłonie! Tortelloni Ocelio z ricottą i szpinakiem, otulone aromatycznym sosem pomidorowym z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych i kremowej ricotty. Danie zwieńczone tartym parmezanem i chrupiącymi orzechami pekan - proste, ale pełne wyrafinowanego smaku. Idealne na jesienny obiad lub eleganckie kolacje w gronie bliskich.
Składniki (2 porcje):
- 1 opakowanie tortelloni Ocelio z ricottą i szpinakiem
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych w zalewie
- 2 łyżki oliwy do smażenia
- 10–12 pomidorków koktajlowych
- 150 g ricotty
- 3–4 łyżki tartego parmezanu
- garść orzechów pekan
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Tortelloni ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Zachowaj odrobinę wody z gotowania.
- Szalotkę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Orzechy pekan posiekaj.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj szalotkę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i smaż krótko, uważając aby się nie przypalił.
- Dodaj pomidory krojone w zalewie, bazylię, oregano, sól i pieprz. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj ricottę i wymieszaj, aż częściowo połączy się z sosem i nada mu kremowej konsystencji.
- Dodaj ugotowane tortelloni oraz odrobinę wody z gotowania i delikatnie wymieszaj, aby sos dobrze pokrył makaron.
- Na końcu dodaj połówki pomidorków koktajlowych.
- Podawaj posypane tartym parmezanem i posiekanymi orzechami pekan.