Intensywna zupa tajska w naszej wersji bez glutenu to idealna propozycja dla kochających wyraziste smaki! Imbir, trawa cytrynowa i lekko słodkie mleko kokosowe to idealny przepis na kulinarną podróż do Azji! Sprawdź nasz przepis!
Składniki (4 porcje)
- 100 g makaronu bezglutenowego Ocelio filini
- 1 pierś z kurczaka
- 1/2 czerwonej cebuli
- ok. 100 g małych pieczarek
- kawałek świeżego imbiru
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 200 g mleka kokosowego
- kawałek trawy cytrynowej
- sok z 1/2 limonki
- kiełki słonecznika
- plasterki świeżej papryczki chilli
- posiekana dymka
Metoda
- Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę lub cienkie paski. Cebulę drobno posiekaj, pieczarki oczyść i przekrój na połówki lub ćwiartki. Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Trawę cytrynową lekko zgnieć nożem, aby uwolnić aromat.
- W garnku rozgrzej niewielką ilość oleju i dodaj pastę curry. Podsmażaj ją chwilę na małym ogniu, mieszając i uważając, aby się nie przypaliła. Następnie dodaj kurczaka i smaż przez około 3 minuty, co chwilę mieszając.
- Dodaj posiekaną cebulę oraz imbir i smaż razem przez około 1 minutę. Następnie dodaj pieczarki i smaż całość przez kolejne 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj sos rybny oraz sos sojowy, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę. Następnie wlej gorący bulion, dodaj trawę cytrynową i doprowadź zupę do wrzenia.
- Do gotującej się zupy dodaj makaron bezglutenowy i gotuj przez około 4–5 minut, aż będzie miękki. Następnie wlej mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj i zdejmij zupę z ognia. Na koniec dodaj sok z limonki.
- Zupę podawaj gorącą, posypaną kiełkami słonecznika, plasterkami świeżej papryczki chilli oraz posiekaną dymką.