Kluski śląskie z polędwiczką wieprzową w sosie grzybowym to klasyka w najlepszym wydaniu! Dzięki mieszance do klusek śląskich Ocelio przygotowanie idealnych, sprężystych klusek jest banalnie proste. Dodajcie do tego soczyste plastry polędwiczki duszonej z grzybami w kremowym sosie i lekką surówkę z marchewki i jabłka z nutą cynamonu — i macie obiad, który pokocha cała rodzina.
Składniki:
- 1 opakowanie mieszanki do wyrobu klusek śląskich Ocelio
- 300 g polędwiczki wieprzowej
- 1 średnia marchewka
- 1 kwaśne jabłko
- 200 g mrożonych grzybów
- 1 szalotka
- 1 łyżka masła
- 100 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- suszony tymianek do smaku
- cynamon do smaku
- posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz do smaku
Metoda:
Kluski śląskie przygotuj według instrukcji na opakowaniu.
Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój w plastry. Każdy plaster delikatnie spłaszcz dłonią, oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Smaż polędwiczki na złoty kolor, po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażoną polędwiczkę przełóż na talerz. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij posiekaną w kostkę szalotkę. Dodaj grzyby, usmażone polędwiczki, wlej bulion i duś na małym ogniu przez 10 minut. Zapraw śmietankę odrobiną sosu i wlej na patelnię. Sos dopraw do smaku tymiankiem, solą i pieprzem.
Marchewkę i jabłko obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Surówkę wymieszaj i dopraw do smaku cynamonem.
Kluski podawaj z polędwiczką w sosie i surówką.